蔡坑村的主要农产品是荔枝、龙眼、李子。现在产业结构正在转型，已发展一批花卉栽培能手。蔡坑村市九湖镇最早的工业开发区，村两委在90年代末已看到了发展工业经济，搞开发区建设的先机，现蔡坑开发区已进入近30家企业。
企事业单位：漳州新鸿基混凝土有限公司，九湖新特花果经营部，创新电子有限公司，九湖朝阳土产经营部，九湖南鑫冷冻厂